豆腐／太陽食品

◆太陽豆腐のこだわり

①青森県産の契約栽培大豆を使用。
農薬や化学肥料を極力使わずに育てた契約農家の大豆は甘く旨みがあり、豆腐にすると最高です。

②グリセリン脂肪酸エステル等の消泡剤は使いません。
大豆を煮るとき出る泡は一般的に消泡剤で消しますが、太陽豆腐は柄杓でこまめに取り除きます。

③天然のニガリだけで固めた昔ながらの製法。
伊豆大島で作られる、海水から採った自然の天然ニガリだけで固めています。

④豆乳の濃さが、太陽豆腐の旨みの決手！
通常の４倍の遅さでゆっくり大豆を砕き、時間をかけて煮ることで大豆の旨みが引き出されます。

生産者よりメッセージ
　太陽豆腐製造　宮城屋の川邊社長より

「私たち人間のからだは自然のものであり、そのからだは自然のものによってつくられるべきである」を基本の考え方とし、よりおいしく、より安心して召し上がって頂ける豆腐づくりをしております。太陽豆腐で使う大豆は、非常に豆腐を作りにくく歩止まりが悪い。つまり商売としては採算が低いものを使っています。
でもその大豆がまた美味しいんです。この大豆で、豆腐を自然のままに作るということは、いろいろな苦労がありますが、おいしい！と喜んで頂けることがやり甲斐につながっております。是非お召し上がり頂き、ご自身の舌でご確認頂ければと思います。香り・甘み･コクの深さ。本当の大豆の美味しさを満喫していただければ幸いです。

こだわり食品